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PAIN DE LA BOULANGEOISE

Activité : Artisan boulanger pâtissier
Picardie
Oise
60570 Laboissière-en-Thelle
Site internet : www.laboulangeoise.fr

LA BOULANGEOISE a été fondée en 1989, à Laboissière-en-Thelle, un petit village de l’Oise (60).
Depuis, la panification, les matières premières, et le levain chef n’ont pas changé, ils leurs permettent d’assurer des produits contrôlés 100% biologique.
Leur levain naturel est réalisé à partir des ferments que seuls la farine, l’eau et le temps peuvent offrir.
Leurs farines sont issues de blé provenant d’agriculture biologique ou biodynamique, moulu à moulin Astrié ou à la meule de pierre,
ce qui donne une farine offrant encore le germe et l’assise protéique riche en vitamines et en sels minéraux. Toutes leurs farines sont
d’origine française et la plupart des blés sont de Picardie. Tous leurs pains sont pesés et façonnés à la main,
pour qu’ils conservent leurs fibres naturelles, et cuits au feu de bois pour une cuisson douce et harmonieuse.
Leurs pâtisseries et viennoiseries sont purement Bio ! Croissants et pains au chocolat en passant par des flamants
et autres pour les viennoiseries… ainsi que des tartes de différents fruits, des éclairs de différentes saveurs, chocolat, spéculos, framboise…

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