Depuis 2000, Mauricette et Christian Delon, un couple d’éleveurs passionnés, élève en Lozère des brebis de race Lacaune en Agriculture Biologique. En 2008, le couple commence la transformation du lait de sa ferme familiale en yaourt de brebis bio. En 2012, la Ferme du Causse voit le jour, afin de satisfaire la demande d’une clientèle de plus en plus nombreuse, rendant la seule production des brebis de l’exploitation insuffisante. Aujourd’hui, la Ferme du Causse continue la transformation de son lait et de celui d’autres fermes régionales, situées à moins de 50km de la laiterie. Christian Delon dirige cette entreprise artisanale et familiale de 8 salariés.
Autour d’un projet commun
La Ferme du Causse en images
Les engagements du producteur
Le respect du bien-être animal est au cœur des préoccupations de notre partenaire. Le cycle naturel des brebis et leur repos sont respectés, celles-ci mettant bas à différentes saisons, pour avoir toujours des troupeaux en lactation. Les brebis sont nourries toute l’année avec une alimentation 100% bio. Elles pâturent, une grande partie de l’année et sont en bergerie pendant la saison hivernale.
Le lait de brebis de race Lacaune provient de l’exploitation de la famille Delon et d’éleveurs locaux partenaires de la ferme du Causse. Celui-ci est exclusivement Biologique. Les fermes partenaires sont situées à moins de 50km de la laiterie et les éleveurs bénéficient d’une juste rémunération. Le lait subit donc très peu de transport, ce qui assure une meilleure conservation de celui-ci, de la traite jusqu’à sa transformation.
Notre partenaire est 100% engagé dans une démarche de qualité et pour le respect de la planète. Les emballages des yaourts sont vertueux. Les pots sont en polypropylène (PP), recyclables dans la plupart des départements français. Le carton est issu de forêt gérée durablement (FSC). L’impression se fait avec de l’encre végétale et se recycle dans le bac de tri sélectif. Pour finir, les emballages n’utilisent pas de colle.
Les secrets du producteur
La Ferme du Causse respecte les traditions grâce à son savoir-faire artisanal. Le lait n’est pas homogénéisé afin de garantir une meilleure digestion. L’homogénéisation découpe les globules gras et la matière grasse ne remonte plus en surface. Le lait homogénéisé est de plus en plus décrié pour son impact sur la santé.
La pasteurisation est réalisée au bain marie avec du lait frais, ce qui permet de supprimer les bactéries pathogènes tout en conservant les qualités nutritionnelles du lait et son goût.
Notre avis sur La Ferme du Causse
Nous sommes fiers de vous proposer ces délicieux yaourts artisanaux 100% respectueux des animaux, des éleveurs et de la planète. Ces yaourts seront appréciés par toute la famille : aux châtaignes, aux fruits rouges, à la vanille ou nature, nous sommes convaincus que vous trouverez votre bonheur parmi ces produits !
